Essa semana a nutricionista do Phases Marcilene Sena irá comentar sobre o que se trata a dieta flexitariana e se ela é uma boa opção para as pessoas uma alimentação mais saudável.
Flexitarian, termo composto pela junção em inglês de “flexível” e “vegetariano”,
não pode ser encontrado nos dicionários de português, mas o comportamento
que a palavra exprime é cada vez mais comum: é crescente o número de pessoas
que estão diminuindo o consumo de carne, sem abrir mão totalmente da proteína
animal. Na definição do dicionário de inglês Oxford, que incluiu o verbete em
2014, flexitarian é aquele que segue dieta vegetariana na maior parte do tempo,
mas que, ocasionalmente, come algum tipo de carne.
Entre os principais motivos para a adesão à dieta flexitariana estão: atenção a
saúde como um todo, preservação do meio ambiente e o bem estar dos animais.
Muitos adeptos iniciam reduzindo as porções e gradativamente vão realizando
menos refeições por semana com proteínas animais.
Emma Derbyshire, professora da Faculdade de Nutrição da Universidade de
Manchester, em um artigo publicado na revista científica Frontiers in Nutrition,
afirma que, para se enquadrar no perfil, o consumo de carne, peixe e aves deve
se restringir a três vezes por semana, no máximo.
Vários estudos demonstram que uma dieta mais natural traz vantagens para o
organismo. Alimentos de origem animal, principalmente em excesso, são
considerados gatilhos para diversas doenças crônicas, alguns tipos de câncer,
inflamações, doenças cardiovasculares, entre outras. Por outro lado, os
ingredientes de origem vegetal costumam ser pobres em gorduras prejudiciais,
são ricos em vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes e compostos bioativos.
No entanto, muitas pessoas ficam em dúvida, sem saber como fazer as
substituições de forma adequada, assim como identificar possíveis carências. A
mais comum é a falta de vitamina B12, indispensável para o bom funcionamento
do cérebro e presente apenas em alimentos de origem animal. Por isso, a
orientação e o acompanhamento do profissional nutricionista é muito importante
para que não ocorra prejuízos à saúde durante e após o período de transição
alimentar.
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